كجزء من تطوير مجموعات فنادق الماندران أوريونتال في مايفير، سيكون Back مسؤولاً عن مطعمين وبار و «تجربة» على السطح في الفندق عند افتتاحه في هانوفرسكوير.
سيكون أحدهما مطعمًا مفتوحاً طوال اليوم، مع أطباق مستوحاة من التراث الكوري للشيف وكذا من تأويله الحديث للمطبخ الياباني. سيقترح الأطباق الآسيوية والعالمية في وجبة الإفطار، عُلب البنتو في الغداء، مع وجبات خفيفة في المساء.
