Como parte del desarrollo del grupo hotelero Mandarin Oriental en Mayfair, Back será responsable de dos restaurantes, un bar y una «experiencia» en la azotea cuando el hotel abra sus puertas en Hanover Square.
El primero será un restaurante abierto todo el día, con platos inspirados en la herencia coreana del chef y su moderna interpretación de la cocina japonesa. Ofrecerá platos asiáticos e internacionales en el desayuno, bento boxes al mediodía y aperitivos y actividades sociales por la noche.
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